Esta receta se la debo a Jackie. Espero que la probéis porque es estupenda y es una buena alternativa a los fiambres de carne, además de ser muy fácil de preparar.
INGREDIENTES:
2 tazas de anacardos ( podéis poner una de pipas crudas de girasol y otra de anacardos)
6 cucharadas de levadura de cerveza
3 cucharaditas de sal
4 dientes de ajo machacados
1 cucharadita de tomillo
3 cucharaditas de mejorana
2 cucharadas de zumo de limón
1cucharadita de concentrado de tomate
1/2 taza de zumo de remolacha ( si la queréis de color rosa, yo casi nunca le pongo)
3 y 1/2 tazas de agua
50g de agar agar ( o una bolsa de agar agar de las que venden el los supers chinos).
ELABORACIÓN:
1) Colocar en la batidora las nueces y moler junto con las especias.
2)Disolver en agua el agar agar y hervir a fuego lento durante unos 10 minutos , removiendo de vez en cuando. Si utilizáis las algas que venden los chinos, cocerlas hasta que se disuelvan completamente y quede como un caldo espeso.
3)Verter el agar agar en el vaso de la batidora y batir hasta obtener una crema muy fina.
4)Enjuagar vasos largos de cóctel ( ocualquier recipiente que no tenga la boca más estrecha), llenarlos con la mezcla y dejar enfriar.
5) Desmoldar y cortar en rodajas.
Podéis añadir aceitunas deshuesadas.
Os aconsejo probar primero con la mitad de las cantidades y después si os gusta podéis hacer más cantidad y congelar.
