Entrada
Una ensalada siempre es bien recibida a la hora de esperar el plato principal.
maíz cocido
2 pimientos grandes y verdes
4 rabanitos
3 cucharadas de aceite de oliva
150 gramos de yogurt natural
jugo de 1/2 limón
Preparación
Lavar los pimientos, limpiarlos de semillas y nervaduras internas, se cortan en corte juliana.
Mezclar con el maíz y los rabanitos.
Se junta todo y se aliña.
Antes de servir seadorna con el yogurt.
Principal
Canelones con espinaca, champiñón y salsa bechamel es nuestra propuesta.
Ingredientes:
1 paquete de canelones
1 kilo de espinacas frescas
100 gr champiñones
100 gramos de mantequilla
sal
Salsa Bechamel (1 litro de leche, 150 gramos de mantequilla, 5 cucharadas soperas de harina, 1 pizca de pimienta blanca, 1 pizca de nuez moscada, sal)
Preparación:
Se cuecen los canelones según indicación de la caja y se reservan en agua fría.
Cortar las espinacas finas y saltearlas en la mantequilla. Incorporar los champiñones cortados en pequeños cubos y añadir sal. Dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Quitar el exceso de líquido y dejar enfriar.
Preparar la bechamel
Derretir la mantequilla en una olla mediana añadir una a una las 5 cucharadas de harina y batir enérgicamente hasta conseguir una pasta. Vierter lentamente la leche, sin dejar de revolver por aproximadamente 20 minutos. Una vez conseguida una consistencia un poco más espesa que la de una crema, apaga el fuego y aliña con nuez moscada, pimienta blanca y sal.
Poner en una fuente una capa de salsa bechamel, y rellena los canelones con la pasta de espinacas y champiñones. Luego ponlos sobre la fuente uno a uno y vierte la salsa bechamel restante.
Se puede poner una capa de queso para gratinar.
Introducir en el horno caliente durante 10 minutos.
Postre
Jugo de piña y jengibre:
100 gramos de jengibre
6 rebanadas de piña
2 cucharadas grandes de miel
8 cubos de hielo
2 vasos de agua
Preparación: Licua todos los ingredientes y bébelo fresco.
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